“ภาคอีสาน” หรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ของ ประเทศไทย เป็นภูมิภาคที่มีลักษณะเป็นพื้นที่ราบสูง ซึ่ง ภูมิอากาศในแต่ละฤดูกาลมีความแตกต่างกันมาก ผู้คน ส่วนใหญ่ ดํารงชีวิตโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติเป็น หลัก มีการเพาะปลูกพืช เลี้ยงสัตว์ และดํารงกิจกรรม ต่างๆ ให้สอดคล้องกับธรรมชาติในแต่ละฤดูกาล ทําให้ เกิดเป็นวัฒนธรรมประเพณี อาหารการกินรวมท้ัง ภูมิปัญญาพื้นบ้านที่ยังดํารงอยู่มาจนถึงปัจจุบัน สิ่ง เหล่านี้ เป็นพื้นฐานชีวิต และมีอิทธิพลต่อความคิดของ พวกเรา